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厨房工程随笔

厨房应该定期清洗,保障厨房排烟畅通

2018-7-31    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】


       这是某五星酒店的员工厨房,从专业的角度看,厨房油烟没有清洗过,导致烟油堵塞。而且当初厨房排烟安装过程中,没有安装接油盘,导致抽油烟机漏油而直接滴流至厨房天花板,从天花板滴流到厨房设备上,造成严重的厨房污染。


    建议厨房定期清洗

   一、可以保持厨房排烟畅通,给厨房工作人员舒适的工作环境;

   二、符合卫生标准,给就餐员工安全的用餐保障。


     定期检查用电线路,保障厨房用电厨房设备正常工作,杜绝因电路老化等产生的不良后果。


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